La Coltivazione del Carciofo
L’azienda agricola Caruso coltiva il carciofo cosi come gli ÃĻ stato insegnato dai nonni. Innanzitutto senza l’utilizzo di antiglittogamici e veleni per le alvicole che sono dei roditori molto ghiotti del midollo della pianta del carciofo.
Per combattere il fenomeno, l’azienda ha deciso di coltivare un numero maggiore di piante al fine di sopperire alla mancanza delle piante distrutte dalle suddette alvicole.
Inoltre, la concimazione delle piante di carciofo avviene attraverso l’utilizzo del letame prodotto dall’allevamento dei suini
La lavorazione del carciofo ÃĻ lunga e laboriosa. La raccolta del prodotto inizia verso la metà di aprile e finisce nei primissimi giorni di giugno. Dopo di che la pianta va in riposo vegetativo fino all’ultima settimana di agosto, quando si effettua il taglio del fusto che ha prodotto i frutti. Nel terreno resta il ceppo con le gemme da cui sbocceranno i carducci.
Verso fine settembre si effettua la concimazione con il letame subito interrato con la zappatrice. Nel mese di novembre viene effettuato lo scarducciamento e viene lasciata una sola pianta che a maggio produrrà i carciofi. Tra i carducci in eccesso vengono scelti quelli che hanno sviluppato piu radici e destinati ad una nuova piantagione. CiÃē avviene al fine di creare piante giovani piÃđ produttive e di qualità .
Nell’ultima settimana di marzo si effettua un nuovo scardiucciamento.
